マーガリンなどが動脈硬化症、認知症の原因！

トランス脂肪酸は、マーガリン、ファットスプレッド、ショートニングなど（硬化油）を製造する過程で発生する。

多量に摂取するとLDLコレステロール（悪玉コレステロール）を増加させ心臓疾患のリスクを高めるといわれ、2003年以降、トランス脂肪酸を含む製品の使用を規制する国が増えている。

動脈硬化症の原因。

摂取量が多い場合に、摂取量が多い場合に、虚血性心疾患の発症と認知症、不妊症のリスクが高まる可能性がある。